Maridaje de comida y vino
Photo de Kurman Communications, Inc. (CC BY 2.0)
ajoutée le 08/08/2022
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Bourride
Francia. Región de Occitania. Aude. Gard. Hérault. Pirineos Orientales. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes Marítimos. Bocas del Ródano. Var.
Sopa a base de pescados blancos cocidos al vapor (rape, lubina, caballa, mújol), acompañada de una brunoise de verduras (zanahoria, apio, cebolla, puerro, etc) y alioli o mayonesa con aceite de oliva, con picatostes frotados con ajo.
Sinónimos
- Guiso provenzal de pescado con alioli
Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)