Comida y maridaje de vinos
Photo by Olivier Duquesne(CC BY-SA 2.0)
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Bourride agathoise
Bourride : Sopa de pescados blanco al vapor (rape, lubina, caballa, salmonete, …) con una brunoise de verduras (zanahoria, apio, cebolla, puerros...) y alioli o mayonesa con aceite de oliva acompañada de crutones frotados con ajo.
Véase también : Bourride
Este plato combina bien con :
Colores del vinos
Côtes de Provence
Blanco
Vino tranquilo
Servir a 10-12. °C (50-54 °F)
“ Preferir un vino con predomínio de Rolle (Vermentino).
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años. ”
La Clape
Blanco
Vino tranquilo
Servir a 10-12. °C (50-54 °F)
“ Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años. ”