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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Saint-Véran

Photo de Gary J. Wood (CC BY-SA 2.0) ajoutée le 23/02/2025
https://www.flickr.com/photos/garyjwood/16179258400/

Saint-Véran

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años.

Esta bebida combina bien con 466 platos:

Quesos

Le Trou du Cru

Le Trou du Cru
Francia. Borgoña-Franco Condado. Côte-d'Or.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada con marc de Bourgogne.
Maduración : 3 semanas.
> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lubina braseada con hinojo

Lubina braseada con hinojo
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lubina en costra de sal

Lubina en costra de sal
Costra de sal : método de cocción que consiste en cubrir completamente con sal gruesa un alimento (verdura, pescado o carne) para lograr una cocción uniforme.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
> todas las combinaciones