Comida y maridaje de vinos
Foto de Sylvain Torchet - (CC BY 2.0)
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Monbazillac
Vins moelleux et liquoreux blancs
Servir a 06-09°C ou 43-48 °F.
Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 15 años.
Este vino combina bien con 297 platos :
Familias de comidas
Quesos
Amablu
Estados Unidos. Minnesota.
Queso azul de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 75 dias.
Tapas
Arancini
Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, generalmente rellenos de ragú, guisantes y queso, o dados de jamón y mozzarella.
Servir caliente.
Postres y Dulces
Arroz Condé
Arroz con leche al que se añade una mezcla de azúcar y huevo al final de la cocción.
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Bagatelle de piña
Bagatelle : bizcocho genovés cortado en trozos y mezclado con frutas, crema y a veces mermelada.
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Barca de piña
Barca : fruta o verdura vaciada, rellena y presentada en forma de barca.
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Bavarois de frambuesas
Bavarois : postre frío moldeado a base de crema inglesa o puré de frutas, mezclado con crema batida y gelatina.
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Bavarois de fresas
Bavarois : postre frío moldeado a base de crema inglesa o puré de frutas, mezclado con crema batida y gelatina.
> ver la comidaPostres y Dulces
Bavarois de mango
Bavarois : postre frío moldeado a base de crema inglesa o puré de frutas, mezclado con crema batida y gelatina.
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Bavarois de peras et son coulis de pommes
Bavarois : postre frío moldeado a base de crema inglesa o puré de frutas, mezclado con crema batida y gelatina.
> ver la comidaQuesos
Bay blue
Estados Unidos. California.
Queso azul de leche pasteurizada de vaca.
Maduración : 3 meses.
Quesos
Bayley hazen blue
Estados Unidos. Vermont.
Queso azul de leche cruda de vaca con corteza natural.
Maduración : 3 a 4 meses.
Quesos
Beenleigh Blue
Reino Unido. Devon.
Queso azul de leche pasteurizada de oveja de pasta blanda.
Quesos
Big woods blue
Estados Unidos. Minnesota.
Queso azul de leche pasteurizada de oveja.
Maduración : 6 a 8 meses.