Comida y maridaje de vinos

Buey

Bœuf à la mode

Estofado de carne de res cocida a fuego lento en una olla con vino blanco, cebolla y zanahorias y caldo aromatizado con hierbas provenzales.

Quesos

Camembert

Francia. Normandía.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Buey

Carpaccio de buey

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

Plato principal

Gumbo picante

Estados Unidos. Luisiana.
Gumbo : guiso de verduras (apio, cebolla, pimiento) con un caldo espeso y muy aromático, al que se le añaden al final de la cocción mariscos (típicamente cangrejo, camarones o langosta) o carne (codorniz, pato, pollo y carne ahumada : andouille, jamón, salchicha).
Plato generalmente servido con arroz.

Quesos

Hermelín

República Checa.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Pizza

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Pizza de mariscos

Pizza elaborada con camarones, mejillones o calamares sobre una base de salsa de tomate.

Entrantes calientes

Pizza de queso de cabra y tomate

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Pizza margarita

Pizza alaborada con albahaca, mozzarella y tomate (representa los tres colores de la bandera italiana).

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Pizza mediterránea

Pizza elaborada con berenjena, calabacín, rúcula, tomate y mozzarella.

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Pizza napolitana

Pizza elaborada con ajo, albahaca, Mozzarella di Bufala Campana, orégano, tomate, aceite de oliva y sal marina.

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Pizza regina

Pizza elaborada con champiñones, jamón, mozzarella y salsa de tomate.

Plato principal

Rendang de ternera

Indonesia.
Rendang : plato a base de carne o verduras cocinado lentamente en leche de coco con especias (hierba limón, cúrcuma, galanga, jengibre, chile).

Consomé y Sopa

Tom yum

Laos. Tailandia.
Ensalada tailandesa que contiene varias especias y hierbas cocidas en un caldo con ajo, limón, hierba de limón, lima kaffir, chiles y salsa de pescado, presentada en forma de sopa.