Graves blanc

Ensaladas

Ensalada de camarones con cítricos

Maridaje con un vino con predomínio de Sauvignon.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.

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Entrantes fríos

Ensalada de cangrejo con mayonesa

Mayonesa : emulsión de aceite con yema de huevo, mostaza, pimienta, a veces un chorrito de limón o vinagre.

Maridaje con un vino con predomínio de Sémillon.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.

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Ensaladas

Ensalada de espinacas y pescados ahumados

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Ensaladas

Ensalada de judías verdes

Preferir un maridaje con un vino joven con notas florales.

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Ensaladas

Ensalada de lentejas y salmón ahumado

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

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Ensaladas

Ensalada de mariscos

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Ensalada de palmitos

Maridaje con limón, evitar de servir vino.

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Ensaladas

Ensalada de pomelo con salmón ahumado

Preferir un maridaje con un vino evolucionado.

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Ensaladas

Ensalada de queso de cabra

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Ensaladas

Ensalada de queso de cabra y salmón ahumado

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Ensaladas

Ensalada de trucha ahumada

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Ensaladas

Ensalada de vieiras

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Ensaladas

Ensalada de zamburiñas

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Ensaladas

Ensalada templada de bogavante

Maridaje con un vino con predomínio de Sémillon.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.

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Crustáceos y mariscos

Erizos de mar crudos

Se come crudo con limón.

Maridaje con un vino con predomínio de Sauvignon.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.

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Ternera

Escalope de ternera a la crema

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

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Ternera

Escalope de ternera Lucullus

Dos escalopes de ternera que enmarcan tocino o jamón y queso fundido.

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Crustáceos y mariscos

Escupiñas rellenas

Preferir la búsqueda de un maridaje según el relleno.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Espaguetis con mariscos

Maridaje con un vino con predomínio de Sauvignon.

Preferir un maridaje con un vino joven (1 a 3 años).

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Espárragos blancos al vapor

Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Espárragos blancos con mayonesa

Mayonesa : emulsión de aceite con yema de huevo, mostaza, pimienta, a veces un chorrito de limón o vinagre.

Preferir un maridaje con un vino joven (1 a 3 años).

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Espárragos blancos con salsa muselina

Salsa muselina : salsa holandesa mezclada con nata montada.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Espinacas con salsa blanca

Salsa blanca : harina y mantequilla calentadas, a las que se añade un líquido caliente (caldo, agua, jugo de cocción o vino).

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Pescados de mar

Estocafic

Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes Marítimos. Niza.

Ragú con patatas, pimientos, cebolla, aceituna, aceite de oliva, ajo y bouquet garni.

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Maridaje de comida y vino

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 720 platos:

Ensalada de camarones con cítricos

Ensalada de cangrejo con mayonesa

Ensalada de espinacas y pescados ahumados

Ensalada de judías verdes

Ensalada de lentejas y salmón ahumado

Ensalada de mariscos

Ensalada de palmitos

Ensalada de pomelo con salmón ahumado

Ensalada de queso de cabra

Ensalada de queso de cabra y salmón ahumado

Ensalada de trucha ahumada

Ensalada de vieiras

Ensalada de zamburiñas

Ensalada templada de bogavante

Erizos de mar crudos

Escalope de ternera a la crema

Escalope de ternera Lucullus

Escupiñas rellenas

Espaguetis con mariscos

Espárragos blancos al vapor

Espárragos blancos con mayonesa

Espárragos blancos con salsa muselina

Espinacas con salsa blanca

Estocafic