Comida y maridaje de vinos

Postres y Dulces

Angel’s food cake

Tipo de bizcocho de vainilla a menudo servido cubierto con coulis de frutos rojos y fresas.

Postres y Dulces

Crepe de manzana caramelizada

Postres y Dulces

Eton mess con frutas negras y rojas

Postres y Dulces

Eton mess de frambuesa

Postres y Dulces

Far bretón

Francia. Bretaña.
Postre hecho con mantequilla, harina, leche y azúcar, con una consistencia más densa que un flan.

Pescados de mar

Filetes de lenguado con salsa de vino blanco

Salsa de vino blanco : salsa de mantequilla derretida y chalotas con vino blanco seco.

Postres y Dulces

Fresas con crema chantillí

Crema chantilly : nata montada con azúcar.

Helados y sorbetes

Helado de vainilla

Postres y Dulces

Hojaldre de manzanas caramelizadas

Postres y Dulces

Pavlova con frutas negras y rojas

Pavlova : merengue cubierto con nata montada y fruta fresca.

Postres y Dulces

Pavlova con frutos rojos

Pavlova : merengue cubierto con nata montada y fruta fresca.

Postres y Dulces

Pavlova de frambuesas

Pavlova : merengue cubierto con nata montada y fruta fresca.

Postres y Dulces

Pavlova de fresas

Pavlova : merengue cubierto con nata montada y fruta fresca.

Postres y Dulces

Petit four

Postres y Dulces

Petit four fresco

Postres y Dulces

Petit four glaseado

Glaseado : extender una sustancia brillante, a menudo dulce, antes de finalizar la cocción, para que al momento de servir, el alimento tenga un aspecto brillante.

Postres y Dulces

Petit four seco

Postres y Dulces

Pierogi con fresa

Polonia.
Pierogi : pasta rellena cocida en agua hirviendo.
Relleno de crema agria, azúcar y fresa.
Servir frío o caliente.

Postres y Dulces

Ruibarbo confitado con fresas

Postres y Dulces

Shortcake de chocolate y guindas

Reino Unido.
Shortcake : pastelito seco cubierto con una capa de fruta, jugo y nata montada.

Postres y Dulces

Shortcake de fresa

Reino Unido.
Shortcake : pastelito seco cubierto con una capa de fruta, jugo y nata montada.

Postres y Dulces

Sopa de frutas al vino tinto

Postres y Dulces

Sopa fría de frutos rojos

Quesos

Soumaintrain refinado con grosella negra y Licor de grosella negra

Francia. Borgoña-Franco Condado.
Soumaintrain relleno con granos de grosella negra empapados en licor de grosella negra.
Maduración : 2 a 3 dias.