Comida y maridaje de vinos
Foto de Bailey Burton - Licence Unsplash
https://unsplash.com/fr/photos/quelques-personnes-qui-tiennent-des-verres-a-vin-cg3CDMdnqIc
Champagne Premier cru Blanc Brut
Vins effervescents blancs
Servir a 08-10°C ou 46-50 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.
Este vino combina bien con 5 platos :
Familias de comidas
Quesos
Beaufort
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya.
Variedad de queso Beaufort producido del 1 de noviembre al 31 de mayo.
Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida.
Maduración : 5 meses mínimo.
Pescados de mar
Cola de rape con salsa beurre blanc
Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.
> ver la comidaPescados de mar
Salmón en costra de sal
Costra de sal : método de cocción que consiste en cubrir completamente con sal gruesa un alimento (verdura, pescado o carne) para lograr una cocción uniforme.
> ver la comida