Comida y maridaje de vinos
Foto de PipO_esperger - (CC BY 2.0)
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Bourgogne Chitry Blanc
Vins tranquilles blancs
Servir a 10-12°C ou 50-54 °F.
Preferir un vino de 1 a 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.
Este vino combina bien con 7 platos :
Familias de comidas
Quesos
Mimolette extra-vieja
Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida coloreado con achiote.
Maduración : más de 24 meses.
Quesos
Toucy
Francia. Borgoña-Franco Condado. Yonne. Auxerrois.
Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza natural.
Crustáceos y mariscos
Vieiras a la bretona
A la bretona : con crema fresca, chalota, cebolla, perejil, vino blanco y cubiertas con pan rallado.
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