Accord mets et vins
Photo de Didriks (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/dinnerseries/17789273978/
Vodka
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)
Servir à 00-05 °C ou 32-41 °F
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.
Cette boisson s’accorde avec 59 mets :
Familles de plats
Entrées froides
Aspic de homard
Aspic : plat froid dont les ingrédients (légumes, fruits, œufs, poisson, viande et/ou volaille) sont enrobés dans une gelée faite avec un bouillon ou un consommé.
Entrées froides
Aspic de langouste
Aspic : plat froid dont les ingrédients (légumes, fruits, œufs, poisson, viande et/ou volaille) sont enrobés dans une gelée faite avec un bouillon ou un consommé.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Entrées froides
Assiette de poissons fumés
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Poissons de mer
Avruga
Chair de hareng fumée et colorée à l'aide d'encre de seiche prenant la forme d'œufs de poisson (alternative au caviar).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Sauces
Beurre de langouste
Chair de langouste mixée avec du beurre.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Blinis au caviar et à la crème
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Blinis au saumon fumé
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Bœuf
Bœuf Stroganov
Russie.
Spécialité à base de viande de bœuf avec champignons, oignons, paprika et smetana (crème fraîche épaisse aigre).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Consommés, Potages et Soupes
Borchtch
Ukraine.
Soupe à base de betterave avec des champignons, des légumes (carotte, chou, concombre, haricots, oignon, pomme de terre, tomates) et de la viande (bœuf, porc ou poulet).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Apéritifs et Mises en bouche
Canapé au beurre de homard
Beurre de homard : chair de homard mixée avec du beurre.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Apéritifs et Mises en bouche
Canapé au beurre de langouste
Beurre de langouste : chair de langouste mixée avec du beurre.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Apéritifs et Mises en bouche
Canapé aux œufs de saumon
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Apéritifs et Mises en bouche
Canapé de truite fumée
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Divers
Caviar et pommes de terre à la crème
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Divers
Caviar Naccari
Caviar de l’Adriatique.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Divers
Caviar Sturio
Caviar d'Aquitaine.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Desserts et Entremets
Charlotte au citron
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.