Accord mets et vins
Photo de Daniel Panev (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/danielpanev/3202218064/
Monthélie Blanc
Vins tranquilles blancs
Servir à 10-12°C.
Préférer un vin de plus de 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 6 ans.
Cette boisson s’accorde avec 15 mets :
Familles de plats
Fromages
Ameribella
États-Unis. Indiana.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur brun orangée.
Affinage : 2 mois minimum.
Fromages
Bleu de Gex
France. Bourgogne-Franche-Comté. Haut-Jura.
Fromage au lait cru de vache à pâte persillée.
Apéritifs et Mises en bouche
Bouchées au fruits de mer
Fromages
Bresse bleu
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Bourgogne-Franche-Comté. Bresse.
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte molle et persillée avec une croûte fleurie.
Divers
Cassolette de cuisses de grenouilles
Cassolette : récipient individuel pour présenter un plat.
Divers
Cuisses de grenouilles en persillade
Persillade : mélange à base de persil et d'ail hachés mêlés de chapelure et/ou d'huile d’olive et de vinaigre.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Épinards
Fromages
Fromage à pâte persillée
Fromages au lait de brebis, de chèvre et/ou de vache avec des moisissures dans le fromage aux couleurs entre le bleu et le gris-vert.
Crustacés et fruits de mer
Moules au cidre et aux lardons
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Navet à la poêle
Fromages
Oma
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite et à croûte lavée d'une couleur évoluant du rougeâtre au brun orangé.
Affinage : 2 à 3 mois.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Petits pois à la française
Petit pois cuisinés avec du beurre, des oignons, de la salade et des herbes.
Gibiers à plumes
Salmis de perdreaux
Salmis : réduction de carcasses de gibier ou volaille dans une sauce au vin épicée.