Accord mets et vins

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Languedoc Rouge

Vins tranquilles rouges

Servir à 15-17°C. .

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.

Cette boisson s’accorde avec 374 mets :

Familles de plats

Ovins et Caprins

Agneau à la purée de pommes de terre

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Ovins et Caprins

Sauce chasseur : sauce réalisée à partir d'un fond brun, généralement de veau et parfois de bœuf avec du vin blanc et du beurre composée d'échalotes hachées, de champignons émincés, de tomates concassées en garniture et de persil haché.

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Ovins et Caprins

Agneau confit aux épices

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Ovins et Caprins

Agneau en croûte de pommes de terre

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Ovins et Caprins

Agneau et sa ratatouille

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Ovins et Caprins

Agneau grillé

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Ovins et Caprins

Agneau grillé à la provençale

À la provençale : accompagné de tomates persillées poêlées à l’huile d’olive avec de l'ail et du pain.

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Ovins et Caprins

Agneau grillé à la sarriette

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Ovins et Caprins

Agneau grillé à la semoule

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Ovins et Caprins

Agneau grillé au thym

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Ovins et Caprins

Agneau sauce au Porto

Sauce au Porto : demi-glace (sauce réduite réalisée à partir d'un fond brun) additionnée de Porto.

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Volailles

Ailes de pigeonneau rôties

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Apéritifs et Mises en bouche

Arancini al ragù

Italie. Sicile.
Boulettes ou cônes de riz panés et frits de 8 à 12 cm de diamètre, fourrés de ragù (viande à la sauce tomate) et de petits pois.
Servir chaud.

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Charcuterie