Accord mets et vins

Photo de Donna (CC BY-SA 2.0) ajoutée le 07/06/2022
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Floc de Gascogne rosé

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 07-10°C ou 45-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.

Cette boisson s’accorde avec 34 mets :

Desserts et Entremets

Bavarois à la myrtille

Bavarois : dessert froid moulé à base de crème anglaise, ou de purée de fruits, additionnée de crème fraîche fouettée et de gélatine.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.

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Desserts et Entremets

Charlotte royale

Charlotte réalisée avec une crème bavaroise et des boudoirs.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.

Préférer la recherche d’un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise.

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Desserts et Entremets

Clafoutis à la myrtille

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.

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Desserts et Entremets

Crumble à la fraise et à la rhubarbe

Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.

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Desserts et Entremets

Crumble à la myrtille

Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.

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Desserts et Entremets

Crumble à la rhubarbe

Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.

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Desserts et Entremets

Dartois aux prunes

Dartois : Deux bandes de pâte feuilletée entourant une gamiture.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.

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Desserts et Entremets

Far breton aux pruneaux

Far : dessert à base de beurre, de farine, de lait et de sucre à la consistance plus dense qu'un flan.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.

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Desserts et Entremets

Gâteau d'origine allemande (Schwarzwälder Kirschtorte) à base de plusieurs couches de génoise au cacao, parfumée au kirsch, fourrée de cerises au sirop et de crème chantilly, le tout nappé de crème chantilly et de copeaux de chocolat.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.

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Desserts et Entremets

Gâteau meringué à la fraise et à la rhubarbe

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.

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Desserts et Entremets

Gâteau Napoléon au praliné

Russie.

Variété de mille-feuille au praliné.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.

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Desserts et Entremets

Gratin de fraises à la rhubarbe

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.

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Entrées froides

Melon au naturel

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.

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Desserts et Entremets

Merveilleux

Belgique. France.

Merveilleux : gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.

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Desserts et Entremets

Merveilleux au chocolat

Belgique. France.

Merveilleux : gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.

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Desserts et Entremets

Mille-feuille au praliné

Mille-feuille : pâtisserie réalisée avec trois couches de pâte feuilletée intercalées par deux couches de crème pâtissière et recouvert de sucre glace ou d'un fondant.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.

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Desserts et Entremets