Accord mets et vins

Photo de Stephen Frank Licence Unsplash
https://unsplash.com/fr/photos/gros-plan-dun-bouquet-de-perles-sur-un-mur-1nls6y6XZJ4

Champagne Blanc de blancs Brut Non dosé

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

Peut s’appeler Brut intégral, Brut nature, Brut sauvage, Brut zéro, Dosage Zéro, Pas dosé, Ultra brut.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

Cette boisson s’accorde avec 96 mets :

Familles de plats

Apéritifs et Mises en bouche

Apéritif

> voir la fiche

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Artichauts farcis aux crevettes

> voir la fiche

Entrées froides

Aspic de crevettes

Aspic : plat froid dont les ingrédients (légumes, fruits, œufs, poisson, viande et/ou volaille) sont enrobés dans une gelée faite avec un bouillon ou un consommé.

> voir la fiche

Entrées froides

Aspic de crevettes et saumon fumé

Aspic : plat froid dont les ingrédients (légumes, fruits, œufs, poisson, viande et/ou volaille) sont enrobés dans une gelée faite avec un bouillon ou un consommé.

> voir la fiche

Entrées froides

Aspic de homard

Aspic : plat froid dont les ingrédients (légumes, fruits, œufs, poisson, viande et/ou volaille) sont enrobés dans une gelée faite avec un bouillon ou un consommé.

> voir la fiche

Crustacés et fruits de mer

Aumônière de gambas

Chair de gambas cuite dans une feuille de brik.

> voir la fiche

Entrées froides

Avocat sauce crevettes

Sauce crevettes : velouté de poisson mêlé d'un beurre de crevettes.

> voir la fiche

Poissons de mer

Bar sauce à l’orange

Espagne. Province de Valence. Valence.
Sauce à l'orange : jus d'orange avec du vin blanc ou un fond de veau ou un fond de volaille réduit.

> voir la fiche

Entrées froides

Barquette aux crevettes

> voir la fiche

Apéritifs et Mises en bouche

Beignets de crevettes

> voir la fiche

Apéritifs et Mises en bouche

Beignets de gambas

> voir la fiche

Crustacés et fruits de mer

Bouquets

> voir la fiche

Crustacés et fruits de mer

Bouquets mayonnaise

Mayonnaise : émulsion d'huile avec du jaune d'œuf, de la moutarde, du poivre avec parfois un filet de citron ou de vinaigre.

> voir la fiche

Poissons de mer

Brandade de morue

Brandade: mélange de poisson et d'huile d'olive.

> voir la fiche

Fromages

France. Bourgogne. Normandie. Seine-Maritime. Forges-les-Eaux.
Fromage triple crème au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 5 jours minimum pour les petits formats, 8 jours pour les autres.

> voir la fiche

Crustacés et fruits de mer