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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Armagnac blanche Armagnac

Photo de Bart Everson (CC BY 2.0) ajoutée le 20/10/2024
https://www.flickr.com/photos/editor/4833201250/

Armagnac blanche Armagnac

Eau(x)-de-vie et liqueur(s)

Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.

Synonymes

  • Blanche armagnac

Cette boisson s’accorde avec 47 mets :

Poissons de mer

Avruga

Avruga
Chair de hareng fumée et colorée à l'aide d'encre de seiche prenant la forme d'œufs de poisson (alternative au caviar).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Poissons de mer

Carpaccio de saumon fumé

Carpaccio de saumon fumé
Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Fromages

Époisses

Époisses
France. Bourgogne-Franche-Comté.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée au marc de Bourgogne.
Préférer un alcool peu parfumé.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Poissons de mer

Marinade de saumon fumé

Marinade de saumon fumé
Marinade : liquide aromatisé dans lequel on fait tremper un aliment pour parfumer et/ou affermir celui-ci.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Poissons de mer

Mousse de saumon fumé

Mousse de saumon fumé
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.
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