Accord mets et vins
Photo de Jeanne Menjoulet (CC BY 2.0)
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Ravioles de homard sauce Newburg
Ravioles : pâtes farcies plus petites et moins épaisses que les raviolis.
Sauce Newburg : beurre de homard avec crème, jaune d'oeufs, oignons et Xérès ou Madère.
Synonymes
- Raviolis de homard sauce Newburg
Voir aussi :
Ce mets s’accorde avec 11 boissons :
Types de boissons
Aloxe-Corton Blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.
Bâtard-Montrachet
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 20 ans.
Bienvenues-Bâtard-Montrachet
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.
Chassagne-Montrachet Blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 6 ans.
Chevalier-Montrachet
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Peut se boire à partir de : 6 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 20 ans et +.
Corton Grand cru Blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Peut se boire à partir de : 7 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +.
Criots-Bâtard-Montrachet
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut se boire à partir de : 6 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans.
Graves Blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.
Meursault Blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Peut se boire à partir de : 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 7 à 12 ans.
Montrachet
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut se boire à partir de : 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +.
Puligny-Montrachet Blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.
Accord avec un vin à dominante du cépage Sémillon.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.