Comida y maridaje de vinos
Photo by Larry Koester(CC BY 2.0)
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Tricandilles a la bordelesa
Francia. Nueva Aquitania. Gironda.
Especialidad a base de callos de cerdo cortadas en tiras, blanqueados en un caldo corto, luego asados y realzados con ajo y un toque de pimienta fresca.
Este plato combina bien con 5 bebidas :
Colores del vinos
American Pale Ale
Cerveza(s)
Servir a 04-06°C o 39-43 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 6 meses.
Bordeaux Blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a 08-10°C o 46-50 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.
Bordeaux supérieur Rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 15-17°C o 59-63 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.
Côtes de Bordeaux Blaye Rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 15-17°C o 59-63 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 7 años.
Médoc Rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 16-18°C o 61-64 °F.
Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 15 años.
Maridaje con un vino con predomínio de Sauvignon.