Comida y maridaje de vinos
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Bourgogne Côtes d’Auxerre Rouge
Vins tranquilles rouges
Servir a 14-16°C ou 57-61 °F.
Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Este vino combina bien con 4 platos :
Familias de comidas
Quesos
Chambarand
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Isère.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 2 meses.
Cerdo
Jamón con lías de vino
Francia. Borgoña-Franco Condado.
Jamón que se ha dejado macerar en lías de vino de Borgoña durante tres a cinco semanas.
Se sirve frío como aperitivo o como entrada.