Comida y maridaje de vinos
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Lenguado con salsa beurre noisette
Beurre noisette : mantequilla cocinada hasta que adquiera un color marrón claro y un aroma a nuez, luego colada en un recipiente frío para detener la cocción.
Sinónimos :
- Lenguado con beurre blond
- Lenguado con beurre brun
- Lenguado con beurre noisette
- Lenguado con mantequilla tostada
- Lenguado con salsa mantequilla avellana
- Lenguado con salsa mantequilla avellanada
Este plato combina bien con 4 bebidas :
Colores del vinos
Meursault Blanc
Vins tranquilles blancs
Servir a 12-14°C ou 54-57 °F.
Preferir un vino de por lo menos 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 7 a 12 años.
Puligny-Montrachet Blanc
Vins tranquilles blancs
Servir a 12-14°C ou 54-57 °F.
Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años.
Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 6 años.