Comida y maridaje de vinos
Photo by Paul Arps(CC BY 2.0)
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Ensalada de cigalas con salsa beurre blanc
Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.
Sinónimos :
- Ensalada de cigalas con salsa de mantequilla a la francesa
Este plato combina bien con 2 bebidas :
Colores del vinos
Puligny-Montrachet Blanc
Vins tranquilles blancs
Servir a 12-14°C ou 54-57 °F.
Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años.
Preferir un vino de por lo menos 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.