Comida y maridaje de vinos
Photo by Michele Ursino(CC BY 2.0)
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Risotto de cigalas y azafrán
Risotto : reducción de un caldo con arroz cocido y uno o varios ingredientes diversos.
Este plato combina bien con 3 bebidas :
Colores del vinos
Champagne Blanc de blancs Brut Non dosé
Vinos espumosos blancos
Servir a 08-10°C ou 46-50 °F.
Puede llamarse Brut intégral, Brut nature, Brut sauvage, Brut zéro, Dosage Zéro, Pas dosé, Ultra brut.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Sancerre Blanc
Vinos tranquilos blancos
Servir a 10-12°C ou 50-54 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.
Preferir un vino de por lo menos 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 30 años.