Comida y maridaje de vinos
Photo by Laurel F(CC BY-SA 2.0)
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Risotto de cigalas
Risotto : reducción de un caldo con arroz cocido y uno o varios ingredientes diversos.
Este plato combina bien con 2 bebidas :
Colores del vinos
Coteaux varois en Provence Blanc
Vinos tranquilos blancos
Servir a 10-12°C ou 50-54 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.
Preferir un vino de por lo menos 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.