Comida y maridaje de vinos
Photo by Javier Lastras(CC BY 2.0)
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Mollejas de ternera poêlé con rebozuelos
Sinónimos :
- Mollejas de ternera con anacates a la sartén
- Mollejas de ternera con chantarelas a la sartén
- Salteado de mollejas de ternera con anacates
- Salteado de mollejas de ternera con chantarelas
Este plato combina bien con 6 bebidas :
Colores del vinos
Corton Grand cru Rouge
Vinos tranquilos tintos
Servir a 14-16°C ou 57-61 °F.
Preferir un vino de por lo menos 8 años.
Temperatura de servicio : 14 a 15°C para vinos de menos de 12 años. 15 a 16°C arriba.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 20 años y más.
Graves Blanc
Vinos tranquilos blancos
Servir a 09-11°C ou 48-52 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.
Pessac-Léognan Blanc
Vinos tranquilos blancos
Servir a 08-10°C ou 46-50 °F.
Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años y más por un cru classé.
Sancerre Rouge
Vinos tranquilos tintos
Servir a 14-16°C ou 57-61 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 6 años.
Savigny lès Beaune Rouge
Vinos tranquilos tintos
Servir a 14-16°C ou 57-61 °F.
Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.
Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 15 años.