Comida y maridaje de vinos
Photo by Jeanne Menjoulet(CC BY 2.0)
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Ravioles de bogavante con salsa Newburg
Ravioles : pasta rellena, más pequeña y fina que los raviolis tradicionales.
Salsa Newburg : mantequilla de cangrejos de río con crema y yemas de huevo sazonada con cebolla y jerez o Madeira.
Sinónimos :
- Raviolis de bogavante con salsa Newburg
Este plato combina bien con 11 bebidas :
Colores del vinos
Bâtard-Montrachet
Vinos tranquilos blancos
Servir a 10-12°C ou 50-54 °F.
Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 20 años.
Bienvenues-Bâtard-Montrachet
Vinos tranquilos blancos
Servir a 10-12°C ou 50-54 °F.
Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.
Chassagne-Montrachet Blanc
Vinos tranquilos blancos
Servir a 10-12°C ou 50-54 °F.
Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 6 años.
Chevalier-Montrachet
Vinos tranquilos blancos
Servir a 12-14°C ou 54-57 °F.
Preferir un vino de por lo menos 6 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 20 años y más.
Corton Grand cru Blanc
Vinos tranquilos blancos
Servir a 12-14°C ou 54-57 °F.
Preferir un vino de por lo menos 7 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 30 años y más.
Criots-Bâtard-Montrachet
Vinos tranquilos blancos
Servir a 12-14°C ou 54-57 °F.
Preferir un vino de por lo menos 6 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 30 años.
Graves Blanc
Vinos tranquilos blancos
Servir a 09-11°C ou 48-52 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.
Meursault Blanc
Vinos tranquilos blancos
Servir a 12-14°C ou 54-57 °F.
Preferir un vino de por lo menos 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 7 a 12 años.
Montrachet
Vinos tranquilos blancos
Servir a 12-14°C ou 54-57 °F.
Preferir un vino de más de 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 30 años y más.
Puligny-Montrachet Blanc
Vinos tranquilos blancos
Servir a 12-14°C ou 54-57 °F.
Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años.
Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.