Comida y maridaje de vinos
Photo by Javier Lastras(CC BY 2.0)
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Pinchitos
España. Andalucía. Extremadura.
Brochetas de pequeños cubos de carne marinada (generalmente cerdo o pollo) ensartados en un pincho y cocinados sobre braseros de carbón.
La marinada se hace con aceite de oliva, hierbas aromáticas, especias (ajo, comino, cúrcuma, orégano, pimentón, pimienta, tomillo…) y sal.
Sinónimos :
- Pincho de carne adobada
- Pincho moruno
Este plato combina bien con 8 bebidas :
Colores del vinos
Baux-de-Provence Rosé
Vinos tranquilos rosados
Servir a 10-12°C ou 50-54 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.
Bellet Rosé
Vinos tranquilos rosados
Servir a 10-12°C ou 50-54 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.
Côtes de Provence Rosé
Vinos tranquilos rosados
Servir a 08-10°C ou 46-50 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Languedoc Rosé
Vinos tranquilos rosados
Servir a 10-12°C ou 50-54 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 año.
Patrimonio Rosé
Vinos tranquilos rosados
Servir a 08-10°C ou 46-50 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Tavel
Vinos tranquilos rosados
Servir a 12-14°C ou 54-57 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 6 años.
Preferir un vino de 1 a 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.