Comida y maridaje de vinos
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Paloma braseada
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado, a fuego lento y tapado.
Este plato combina bien con 2 bebidas :
Colores del vinos
Saint-Julien
Vinos tranquilos tintos
Servir a 15-17°C ou 59-63 °F.
Preferir un vino de por lo menos 5 años, por lo menos 8 años por un cru classé 1855.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 25 años y más por un cru classé 1855.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.