Comida y maridaje de vinos
Photo by Stefan Berndtsson(CC BY 2.0)
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Paloma torcaz asada con jugo de trufa negra
Jugo de trufa : jugo obtenido durante la esterilización de la trufa negra.
Sinónimos :
- Paloma torcaz al horno con jugo de trufa negra
Este plato combina bien con 4 bebidas :
Colores del vinos
Margaux
Vinos tranquilos tintos
Servir a 16-18°C ou 61-64 °F.
Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 30 años.
Pessac-Léognan Rouge
Vinos tranquilos tintos
Servir a 16-18°C ou 61-64 °F.
Preferir un vino de por lo menos 3 años, por lo menos 5 años por un cru classé.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más por un cru classé.
Pomerol
Vinos tranquilos tintos
Servir a 16-18°C ou 61-64 °F.
Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.
Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.