Comida y maridaje de vinos
Photo by Jameson Fink(CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jamesonfink/8034506683/
Matelote de lucioperca con Pinot noir
Matelote : reducción de vino tinto con fumet de pescado y champiñones.
Este plato combina bien con 2 bebidas :
Colores del vinos
Sancerre Rouge
Vinos tranquilos tintos
Servir a 14-16°C ou 57-61 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 6 años.
Preferir un vino de más de 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años.