Comida y maridaje de vinos
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Pato en costra de sal
Costra de sal : método de cocción que consiste en cubrir completamente con sal gruesa un alimento (verdura, pescado o carne) para lograr una cocción uniforme.
Sinónimos :
- Pato a la sal
Este plato combina bien con 1 bebidas :
Colores del vinos
Coteaux varois en Provence Rouge
Vinos tranquilos tintos
Servir a 15-17°C ou 59-63 °F.
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Preferir un vino de más de 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 6 años.