Comida y maridaje de vinos
Photo by Olivier Duquesne(CC BY-SA 2.0)
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Bourride al estilo de Agde
Bourride : Sopa de pescados blanco al vapor (rape, lubina, caballa, salmonete, …) con una brunoise de verduras (zanahoria, apio, cebolla, puerros, etc) y alioli o mayonesa con aceite de oliva acompañada de crutones frotados con ajo.
Sinónimos :
- Bourride con mahonesa
- Bourride con mayonesa
Este plato combina bien con 2 bebidas :
Colores del vinos
La Clape Blanc
Vins tranquilles blancs
Servir a 10-12°C ou 50-54 °F.
Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.