Accord mets et vins
Photo de Dave (CC BY-SA 2.0)
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Vin de Savoie Crépy
Vins tranquilles blancs
Servir à 10-12°C.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 4 ans.
Cette boisson s’accorde avec 11 mets :
Familles de plats
Fromages
Bleu de Termignon
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Savoie.
Fromage au lait cru de vache à pâte persillée.
Fromages
Chevrotin des Aravis
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Savoie.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte pressée non cuite et à croûte naturelle.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Croziflette
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Savoie.
Gratin de pâtes avec de la crème fraîche et du reblochon.
Grands plats
Gratin savoyard
Plat sans crème fraîche ou lait composé de pommes de terre cuites dans un bouillon de bœuf puis gratinées avec un fromage à pâte dure régional (Beaufort, Emmental, Gruyère).
Poissons d'eau douce
Omble chevalier sauce meunière
Sauce meunière : jus de cuisson avec du beurre, du persil haché et du jus de citron.
Fromages
Persillé de Tignes
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Savoie. Tarentaise. Tignes.
Fromage au lait cru de chèvre et de vache à pâte persillée.
Sauces
Sauce rémoulade
Sauce rémoulade : Mayonnaise avec câpres, ciboulette, cornichons hachées et vinaigre.
Grands plats
Tartiflette
Plat à base de crème, pommes de terre, fromage et lardons gratinés au Reblochon.
Grands plats
Tartiflette au Mont d’or
Tartiflette : plat à base de crème, pommes de terre, fromage et lardons gratinés avec un fromage.
Grands plats
Tartiflette de la mer
Plat à base de crème, pommes de terre, fromage et fruits de mer et/ou poissons gratinés avec un fromage.
Grands plats
Tartiflette végétarienne
Plat à base de crème, pommes de terre, avec parfois des champignons, gratinés avec un fromage.