Accord mets et vins
Photo de Nicole Queiroz Licence Unsplash
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Cabardès Rouge
Vins tranquilles rouges
Servir à 15-17°C. .
Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.
Cette boisson s’accorde avec 54 mets :
Familles de plats
Ovins et Caprins
Agneau en croûte
Ovins et Caprins
Agneau en croûte de pain d’épices
Ovins et Caprins
Agneau grillé
Ovins et Caprins
Agneau grillé à la semoule
Ovins et Caprins
Agneau grillé au thym
Ovins et Caprins
Agneau rôti au thym
Ovins et Caprins
Agneau rôti aux herbes
Ovins et Caprins
Baron d’agneau rôti aux herbes
Baron : ensemble formé par les deux gigots et la selle anglaise non divisés.
Ovins et Caprins
Brochettes d’agneau grillé
Apéritifs et Mises en bouche
Bruschetta à la tomate
Pain grillé frotté d'ail, arrosé d'huile d'olive et de sel accompagné de tomate et de basilic.
Ovins et Caprins
Carré d’agneau grillé
Ovins et Caprins
Carré d’agneau rôti aux herbes
Grands plats
Cassoulet
Charcuterie
Charcuterie
Ovins et Caprins
Côtelettes d’agneau grillées
Ovins et Caprins
Côtes d’agneau grillées
Grands plats
Daube de sanglier
Daube : cuisson à l'étuvée de viandes braisées (agneau, bœuf, mouton, poulpe, sanglier ou taureau) et marinées dans du vin blanc ou rouge et des aromates.
Ovins et Caprins
Épaule d’agneau rôtie à la provençale
À la provençale : accompagné de tomates persillées poêlées à l’huile d’olive avec de l'ail et du pain.
Ovins et Caprins
Épaule d’agneau rôtie aux fines herbes
Ovins et Caprins
Filet d’agneau grillé
Gibiers à poils
Filet de biche aux airelles
Porc
Filet mignon de porc avec des pommes duchesse
Pommes duchesses : purée de pommes de terre avec des oeufs et dorées au four.