Accord mets et vins

Photo de Julian Lim (CC BY 2.0) ajoutée le 23/11/2024
https://www.flickr.com/photos/julianlim/3084320108/

Tête de veau braisée

Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.

Ce mets s’accorde avec 2 boissons :

Arbois Pupillin Trousseau rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

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Ladoix rouge