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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Tellines à la marinière au thym

Photo de Theveneau Francis (CC BY-SA 2.0) ajoutée le 24/04/2023
https://www.flickr.com/photos/124667819@N06/16176177790/

Crustacés et fruits de mer

Tellines à la marinière au thym

France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Bouches-du-Rhône. Gard. (Camargue)
Tellines : petits mollusques avec une longue coquille plate.
Sauce marinière : réduction de vin blanc et de court-bouillon de poisson (ou jus de cuisson des moules) avec des échalotes (ou oignon) légèrement liées au beurre.

Synonymes

  • Marinière de palourdes au thym
  • Lavagnon à la marinière au thym
  • Lagagnon à la marinière au thym
  • Pignon à la marinière au thym

Ce mets s’accorde avec 34 boissons :