Accord mets et vins
Photo de Theveneau Francis (CC BY-SA 2.0)
ajoutée le 24/04/2023
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Tellines à la marinière au thym
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Bouches-du-Rhône. Gard. (Camargue)
Tellines : petits mollusques avec une longue coquille plate.
Sauce marinière : réduction de vin blanc et de court-bouillon de poisson (ou jus de cuisson des moules) avec des échalotes (ou oignon) légèrement liées au beurre.
Synonymes
- Marinière de palourdes au thym
- Lavagnon à la marinière au thym
- Lagagnon à la marinière au thym
- Pignon à la marinière au thym
Voir aussi :
Ce mets s’accorde avec 34 boissons :
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Côtes du Roussillon blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
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Fiefs Vendéens Chantonnay blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Voir la ficheFiefs Vendéens Mareuil blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Voir la ficheFiefs Vendéens Pissotte blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
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Gros Plant du Pays Nantais
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Voir la ficheGros Plant du Pays Nantais sur lie
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.
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Moselle blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Accord avec un vin à dominante du cépage Müller-Thurgau.
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Muscadet Coteaux de la Loire
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.
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