Accord mets et vins

Photo de kennejima (CC BY 2.0) ajoutée le 28/06/2024
https://www.flickr.com/photos/kennejima/4895439399/

Tataki de saumon

Tataki : poisson cru ou viande crue coupé en tranches fines qui sont saisies, puis marinées dans du vinaigre de riz ou du mirin avant d’être assaisonné par un condiment (souvent du gingembre).

Synonymes

Tataki de bonite

Ce mets s’accorde avec 13 boissons :

Alsace Pinot gris

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Préférer un accord avec un vin avec un peu de sucre résiduel.

Voir la fiche

Alsace Pinot noir rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Préférer un accord avec un vin jeune et non boisé.

Voir la fiche

Cadillac

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Voir la fiche

Cérons

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Voir la fiche

Dark lager

Bière(s)

Servir à 06-10°C ou 43-50 °F.

Voir la fiche

Dry stout

Bière(s)

Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.

Voir la fiche

Dunkelweizen

Bière(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Voir la fiche

Entre-Deux-Mers blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Voir la fiche

India pale ale

Bière(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Voir la fiche

Loupiac

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Voir la fiche

Rully blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.

Voir la fiche

Saison

Bière(s)

Servir à 11-14°C ou 52-57 °F.

Voir la fiche

Saussignac

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.

Voir la fiche