Accord mets et vins

Photo de Paul Joseph (CC BY 2.0) ajoutée le 06/08/2023
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Tataki de saumon au wasabi

Tataki : poisson cru ou viande crue coupé en tranches fines qui sont saisies, puis marinées dans du vinaigre de riz ou du mirin avant d’être assaisonné par un condiment (souvent du gingembre).

Ce mets s’accorde avec 7 boissons :

Alsace Pinot gris

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Préférer un accord avec un vin sec.

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Black India pale ale

Bière(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

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Chablis

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

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Champagne Blanc de blancs Brut non dosé

Vin(s) effervescent(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

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Crémant d'Alsace Blanc de blancs Brut

Vin(s) effervescent(s) blanc(s)

Servir à 07-09°C ou 45-48 °F.

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Dunkelweizen

Bière(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

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India pale ale

Bière(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

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