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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Tartare de bar et de saumon fumé

Photo de L.A. Foodie (CC BY 2.0) ajoutée le 16/06/2023
https://www.flickr.com/photos/lafoodie/12841891375/

Poissons de mer

Tartare de bar et de saumon fumé

Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.

Synonymes

  • Tartare de loup et de saumon fumé

Ce mets s’accorde avec 11 boissons :

Anjou blanc

Anjou blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Préférer un accord avec un vin sec.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Graves blanc

Graves blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.

Accord avec un vin à dominante du cépage Sauvignon.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
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Sancerre blanc

Sancerre blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
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Savennières

Savennières
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin sec.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
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