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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Tartare de bar et de saumon avec une sauce à l'oseille

Photo de Gwen (CC BY 2.0) ajoutée le 16/10/2023
https://www.flickr.com/photos/theaudiochick/4806852124/

Poissons de mer

Tartare de bar et de saumon avec une sauce à l'oseille

Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
Sauce à l'oseille : sauce au vin blanc avec de l'oseille, de l'échalote avec du beurre, de la crème et du court-bouillon.

Synonymes

  • Tartare de loup et de saumon avec une sauce à l'oseille

Ce mets s’accorde avec 5 boissons :

Savennières

Savennières
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin sec.
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