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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Tablier de sapeur

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Rhône. Lyon.
Gras double cuit au bouillon et mariné dans du vin blanc avant d'être coupé en triangle puis pané et frit.
Généralement servi avec des pommes de terre cuite à la vapeur et une mayonnaise, une sauce gribiche ou une sauce tartare.

Ce mets s’accorde avec :

Couleurs de vins

Alsace Pinot blanc

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

Cépage principal : Pinot blanc

Préférer un accord avec la sauce.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

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Beaujolais

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 13-15. °C (55-59 °F)

Préférer un accord avec la sauce.
Préférer un vin de 1 à 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.

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Beaujolais Primeur

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 12-14. °C (54-57 °F)

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an.

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Beaujolais-Villages

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 13-15. °C (55-59 °F)

Préférer un accord avec la sauce.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 4 ans.

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Brouilly

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 12-14. °C (54-57 °F)

Préférer un accord avec la sauce.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.

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Chénas

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 13-15. °C (55-59 °F)

Préférer un accord avec la sauce.
Préférer un vin d'au minimum 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.

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Chiroubles

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 13-15. °C (55-59 °F)

Préférer un accord avec la sauce.
Préférer un vin de moins de 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 8 ans.

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Côte de Brouilly

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 13-15. °C (55-59 °F)

Préférer un accord avec la sauce.
Préférer un vin de plus de 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 8 ans.

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Côte roannaise

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 13-15. °C (55-59 °F)

Préférer un accord avec la sauce.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.

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Fleurie

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 14-16. °C (57-61 °F)

Préférer un accord avec la sauce.
Préférer un vin d'au minimum 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.

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Juliénas

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 14-16. °C (57-61 °F)

Préférer un accord avec la sauce.
Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

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Morgon

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 14-16. °C (57-61 °F)

Préférer un accord avec la sauce.
Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

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Moulin à Vent

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 14-16. °C (57-61 °F)

Préférer un accord avec la sauce..
Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

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Régnié

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 13-15. °C (55-59 °F)

Préférer un accord avec la sauce.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 6 ans.

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Saint-Amour

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 14-16. °C (57-61 °F)

Préférer un accord avec la sauce.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 5 ans.

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Saint-Pourçain

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 14-16. °C (57-61 °F)

Préférer un accord avec la sauce.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 6 ans.

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Touraine Côt

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 14-16. °C (57-61 °F)

Cépage principal : Côt

Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

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