Accord mets et vins
Photo de leyla.a (CC BY-SA 2.0)
ajoutée le 16/03/2023
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Suprême de poularde farci à la truffe noire avec des pommes mousseline
Suprême de volaille : ensemble des blancs et de la chair des ailes d'une volaille.
Pommes mousseline : purée de pommes de terre additionnée de jaunes d'œuf et de crème fouettée.
Synonymes
- Blancs de poularde farci à la truffe noire avec des pommes mousseline
- Blancs de poularde farci aux truffes et sa mousseline de pommes de terre
- Blancs de poularde farci aux truffes et pommes mousseline
- Blancs de poularde farci à la truffe noire et sa mousseline de pommes de terre
- Suprême de poularde farci aux truffes et sa mousseline de pommes de terre
- Suprême de poularde farci aux truffes et pommes mousseline
- Suprême de poularde farci à la truffe noire et sa mousseline de pommes de terre
Ce mets s’accorde avec 12 boissons :
Champagne Grand cru blanc brut
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
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Lussac Saint-Émilion
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
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Montagne Saint-Émilion
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
Préférer un accord avec un vin évolué.
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Pomerol
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 10 ans.
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Puisseguin Saint-Émilion
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
Préférer un accord avec un vin évolué.
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Saint-Georges Saint-Émilion
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
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