Accord mets et vins

Photo de Jeremy Keith (CC BY 2.0) ajoutée le 05/03/2023
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Selle d'agneau en croûte de sel

Selle : partie au dessus des gigots allant de la première côte au gigot, correspond à la hanche.

Croûte de sel : méthode de cuisson consistant à recouvrir entièrement de gros sel un aliment (légume, poisson, viande) pour obtenir une cuisson uniforme.

Ce mets s’accorde avec 5 boissons :