Accord mets et vins
Photo de Jul Lllll (CC BY-SA 2.0)
ajoutée le 10/04/2024
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Sauce brune
Sauce brune : sauce réduite réalisée à partir d'un fond brun et de concentré de tomate ou d’un roux brun additionné de beurre, oignon et lard parfumé avec un bouquet garni.
Synonymes
- Demi-glace
Ce mets s’accorde avec 9 boissons :
Côtes de Bordeaux Blaye rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
Accord avec un vin à dominante du cépage Merlot.
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Gaillac rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
Accord avec un vin à dominante du cépage Fer.
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