Accord mets et vins
Photo de Edsel Little (CC BY-SA 2.0)
ajoutée le 12/07/2022
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Sauce bordelaise
Sauce bordelaise : réduction de vin rouge mêlée de moelle, d'échalote, d'estragon ou thym, de beurre et de farine.
Synonymes
- Sauce marchand de vin
Ce mets s’accorde avec 30 boissons :
Arbois Pupillin Trousseau rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
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Bourgogne Hautes Côtes de Nuits rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
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Côtes de Bordeaux Castillon
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
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Faugères rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Accord avec un vin à dominante des cépages Carignan et Grenache.
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Fronsac
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Accord avec un vin à dominante du cépage Cabernet-sauvignon.
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