Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

Accord mets et vins

Sauce Bercy

Photo de T.Tseng (CC BY 2.0) ajoutée le 25/03/2023
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Sauce Bercy

Sauce Bercy : Réduction d’échalotes hachées avec du poivre en grains mélangée au vin blanc avec de la glace de viande et montée au beurre.

Ce mets s’accorde avec 7 boissons :

Alsace Sylvaner

Alsace Sylvaner

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

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Bordeaux rouge

Bordeaux rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

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Côtes de Duras blanc sec

Côtes de Duras blanc sec

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

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Faugères rouge

Faugères rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

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Languedoc rouge

Languedoc rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

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Mâcon blanc

Mâcon blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

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Muscadet

Muscadet

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.

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