Accord mets et vins
Photo de sébastien bertru (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/aigledayres/16008918757/
Salmis de pigeonneau
Salmis : réduction de carcasses de gibier ou volaille dans une sauce au vin épicée.
Ce mets s’accorde avec 2 boissons :
Types de boissons
Marsannay Rouge
Vins tranquilles rouges
Servir à 15-17°C. .
Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.
Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 ans.