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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Rôti de veau à la Orloff

Photo de Jihad ALACHKAR (CC BY-SA 2.0) ajoutée le 13/04/2022
https://www.flickr.com/photos/146790769@N02/31399892895/

Veau

Rôti de veau à la Orloff

Orloff : veau cuit à l'avance et découpé en tranches recouvert d'une sauce Soubise mélangée à des champignons hachés et une purée d'oignons (pas de fromage dans la recette).
Servir chaud.

Synonymes

  • Veau Orlov

Ce mets s’accorde avec 39 boissons :

Aloxe-Corton rouge

Aloxe-Corton rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-18°C ou 59-64 °F.

Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
Préférer la recherche d'un accord selon la farce.
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Arbois Vin jaune

Arbois Vin jaune
Vin(s) jaune(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur pendant un mois.
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Auxey-Duresses rouge

Auxey-Duresses rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-16°C ou 59-61 °F.

Préférer un accord avec un vin de 4 à 10 ans.
Préférer la recherche d'un accord selon la farce.
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Beaune Premier cru rouge

Beaune Premier cru rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-16°C ou 59-61 °F.

Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
Préférer la recherche d'un accord selon la farce.
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Château-Chalon

Château-Chalon
Vin(s) jaune(s)

Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.

Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur pendant un mois.
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Chorey-lès-Beaune rouge

Chorey-lès-Beaune rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
Préférer la recherche d'un accord selon la farce.
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Corton Grand cru rouge

Corton Grand cru rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Préférer un accord avec un vin de 8 à 15 ans.
Préférer la recherche d'un accord selon la farce.
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Côte de Beaune rouge

Côte de Beaune rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 3 ans.
Préférer la recherche d'un accord selon la farce.
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L'Etoile Vin jaune

L'Etoile Vin jaune
Vin(s) jaune(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur pendant un mois.
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