Accord mets et vins
Photo de Lou Stejskal (CC BY 2.0)
ajoutée le 29/04/2022
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Raie au beurre noisette
Beurre noisette : beurre cuit jusqu’à obtenir une couleur brun clair et une odeur de noisette, puis passé au tamis dans un récipient froid pour arrêter la cuisson.
Synonymes
- Aile de raie au beurre noisette
Ce mets s’accorde avec 23 boissons :
Anjou blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Préférer un accord avec un vin sec.
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Bourgogne Côte Saint-Jacques rosé
Vin(s) tranquille(s) rosé(s)
Servir à 11-13°C ou 52-55 °F.
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Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Clairette du Languedoc blanc sec
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 11-13°C ou 52-55 °F.
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Muscadet Sèvre et Maine sur lie
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.
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Bière(s)
