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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Râble de lièvre sauce poivrade

Photo de djjewelz (CC BY-ND 2.0) ajoutée le 06/09/2022
https://www.flickr.com/photos/djjewelz/4954907848/

Gibiers à poils

Râble de lièvre sauce poivrade

Sauce poivrade : mirepoix (carotte, oignon, céleri-branche) avec du beurre, des lardons, des aromates (laurier, thym), du vin blanc, du vinaigre, avec un fond de veau ou de gibier et des grains de poivre noir.

Ce mets s’accorde avec 37 boissons :

Pommard

Pommard
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.
Voir la fiche

Santenay rouge

Santenay rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.
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