Accord mets et vins

Poutreille

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Cantal. Aveyron.
Ragoût à base de viande de bœuf avec de la queue de bœuf, des pieds de porc, aromates…, marinés dans du vin rouge avec des légumes (carotte, champignon, oignon, poireau, pommes de terre, etc) et mijotés longuement au four accompagné d’une sauce au vin rouge.

Synonymes

• Potrelle
• Poutreilhe